野外家族つれづれ日記

週末、思い立って近所の公園でバーベキュー＆燻製づくりをしてきました。
以前、イマイチな仕上がりだった燻製、今度こそ成功なるか・・・？

ドンキホーテで食材や酒など買い込み、昼頃現地へ。
このあたりではバーベキューのできる数少ない公園なので、既に人でいっぱい。


コスモスがきれい！

木陰にコールマンのイージーロール２ステージテーブル６とチェアを設置。
いつもはロースタイルですが、今日はハイスタイル（？）で。
ファイアグリルと高さが合わないけど。。。
スモーカーはSOTOのお手軽香房です。


桜のチップを入れてガスにかける。本来、チップに火を直接つけるみたいですが、
火力が不安定で管理が難しいので、ガスコンロで。
ちなみに今日は失敗の少ない初心者向けの「プロセスチーズ」と「かまぼこ」にトライ！


燻煙開始！


チップを火にかけると、どうしても最初、ボーッと燃え上がって炎があがってしまう。
父ちゃんがフーッと肺活量マックスで吹き消してましたが、こういうもんなんでしょうか？
ちょっと目を離すと完全に火が消えて煙がでなくなってたりするので、ずっと目を離せない。

「お手軽香房」のレビューや他の方のブログなど見ると、難なく、上手くできてるみたい
なんですが。。。難儀してるのうちだけ？
何かやり方間違ってるんだろうか？コツとかあるの？
どなたか、燻製名人（？）の方、おしえてください。
一応温度計ついてるんですが、温度管理なんてできるのか？
いつも「熱燻」になってしまいます。

できあがりはこんな感じ。１時間程度の燻煙なので、ちょっと色が薄いかな？
味は、ちゃんとスモークの香りがついていて、美味！でした。


後片付けをしていると、さっきから隣のグループの兄ちゃんがスモーカーに興味を
抱いていたようで「これっ、作ったんすか？？」「え？売ってるんすか？へぇ〜いいなぁ！」
と言って去って行きました。
まあ、公園でおもむろに燻製やってる家族連れっつうのも珍しいわよね。。。

公園でゆったりバーベキュー・・・のつもりでしたが、燻製の世話に忙しく、
せわしなく肉を焼いて、食べて、坊主に火に近寄るなと注意したり。。。

椅子にほとんど座れない状態で、何だかちょっと疲れてしまいました（笑）
ちなみに、お手軽に中華鍋でもスモークできるらしい。

今度は中華鍋でトライしてみるか！